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不銹鋼發(fā)酵罐加橡木顆粒使得紅酒口感好又能使成本降低

現(xiàn)下使用的葡萄酒的貯存容器主要有兩大類就是橡木桶和金屬罐（包括碳鋼或不銹鋼），隨著技術(shù)的完善，不銹鋼儲(chǔ)罐的應(yīng)用越來(lái)越普及。眾所周知新酒在橡木桶中陳釀，成熟好，酒柔細(xì)、醇厚，酒質(zhì)好。而在金屬罐中成熟慢，酒質(zhì)欠佳。但由于橡木桶的成本較高，企業(yè)主要以不銹鋼儲(chǔ)罐貯存。

日期:2016-03-01